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お久しぶりです!

2011年09月10日
こんばんは、酒季でございます。
最後の更新からもう2ヶ月、本当にお久しぶりです。
私は特別に変わったことがあったわけではないのですが、毎日の家事、育児、仕事でバタバタと過ごしています。
まさに、バタバタ。毎日朝起きてから夜寝るまでノンストップの1日です。
そんな忙しい中にも、子供が日に日に成長してくれて、かわいい笑顔を見せてくれるのが、元気の源でしょうね。

今回、携帯をスマートフォンにかえましたので、これでなら更新できるかな?なんて。
写真も携帯でとったものになり、少し簡単になるかと思いますが、時間がある時はアップしていこうと思いますので、どうぞまた見にきてくださいね。

では、手始めに以前食べたスペアリブの香草焼きのお写真を。
 
どれだけ忙しくても、おいしいお食事のことは忘れておりませんよ。

どうぞみなさま、よい週末をお過ごしください。
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もう一度家で炙ると更においしい、カツオのたたき

2011年07月08日
110705夕食
先日のお夕食

   ・カツオのたたき
   ・甘長ししとう
   ・豚肉のはさみ焼き
   ・おくらのすり流し


こんばんは、酒季でございます。
七夕は雨になってしまいました。
七夕の日は、雨が多いような気がします。
坊やが幼稚園にでも行く頃には、きっと我が家にも
短冊をかけた笹の葉が飾られるのでしょうね。
そんな日がくるのかと思うと、本当に楽しみです。

今宵のお夕食はまた後日にご紹介するとして、
こちらは数日前のお夕食です。
スーパーでとてもおいしそうなカツオのたたきが売っていましたので買いました。
そのままでも十分おいしいのでしょうけれども、
更においしくいただくために、表面をバーナーでさらに炙りました。
このほんのひと手間が本当においしくしてくれるんですよね。
玉ねぎ、大葉、みょうが、しょうが、ねぎ。
薬味もたっぷりと盛りました。
たくさんの薬味と一緒に食べると本当においしいですね。
生にんにくはさすがにウィークデーはパスしました。
これが入るとまたさらにおいしくなるのですけどね。
110705かつおのたたき
甘長ししとうを焼きました。
いっしょにちりめんじゃこも一緒に甘辛味に仕上げました。
けっこうぷっくりと太ったししとうでしたので、半分にカットして
種をとって調理しました。
110705甘長ししとう
おくりのすり流しを作りました。
が、ちょっとこれは失敗しました。
カツオのたたきが冷たいお料理ですので、温かいすり流しにしたのですが
火を入れたり消したりで色が悪くなってしまいました。
そしてこれは坊やも食べられますので少し薄味にして、
いつもよりハンディーブレンダーでよくつぶしました。
なんだか不気味な緑のお汁になってしまいました・・・。
ちゃんと作ったらとてもおいしい夏のごちそうになるはずだったのですが・・・。
どうぞおいしいおくらのすり流しを一度お試しくださいね。
110705おくらのすり流し
以前にお好み焼きをした時の豚肉がほんのすこーしだけ余っていましたので、
薄焼きのようなものを作りました。
生地にカツオ粉と豚肉をのせて焼き、焼き上がりにソースを塗ってはさんでいます。
なんだかおかずというより、おやつのようでおいしかったですよ。
110705豚肉はさみ焼き
ささ、明日は金曜日。もうひとがんばりの金曜日。
では、おやすみなさい!
 
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チキンのハーブパン粉焼き

2011年07月04日
110704夕食
本日のお夕食

   ・チキンのパン粉焼き
   ・カニカマサラダ
   ・フライドポテト


こんばんは、酒季でございます。
蒸し暑い毎日が続きますね。
今年は節電、節電の夏ですが、熱中症や熱射病にならないように
本当に気をつけなくてはいけませんね。
なんでももう昨年の5倍の熱中症患者さんが救急で運ばれているそうです。

今宵は時間があまりなかったので、少し簡単ごはんです。
透明のプレートには、レタス、プチトマト、そしてチキンのパン粉焼きを。
ハーブ類、にんにく、オリーブオイルでマリネしておき、
パン粉をつけてかりっと焼きあげました。
昨日植えたばかりのバジルも早くも少し拝借。
早く大きく成長してほしいものです。
110704チキンソテー
こちらは切昆布、カニカマ、きゅうりを混ぜただけの簡単サラダ。
早くから器にもって、器ごと冷蔵庫へ。
冷たい器も夏の食卓には欠かせません。
ただでさえいつもいっぱいの冷蔵庫、
夏はもっと整理整頓しておかなくちゃいけませんね。
しかし最近のカニカマというのは本当においしいと思いません?
え?カニ?と思ってしまうぐらいのものもあります。
110704カニカマサラダ
冷凍のフライドポテトをあげました。
ビールにフライドポテト、まるでビアガーデンにいるような気分になります。
110704フライドポテト
ちょっとさみしい食卓でしたわね。
私は今から梅干しの塩漬け作業にかかります!
いつも6月中には塩漬けを始めていたのですが、今年は遅めです。
今年もおいしい梅干しができますように。

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新鮮そのものイカのお刺身とお好み焼き

2011年07月03日
110703いかのお刺身
本日のお夕食

    ・いかのお刺身
    ・いかときゅうりの酢の物
    ・お好み焼き


こんばんは、酒季でございます。
なかなか更新ができず申し訳ございません。
平日は平日なりの忙しさ、土日は土日なりの忙しさがあるものです。
この週末はハーブ類の苗をたくさん買って植えました。
ハーブ類って少しあるとお料理の幅がとても広がるんですよね。
買うと高いですもの、育てるのが一番ですね。

さて、今宵はなんともうれしいおすそ分けをいただきました。
釣りに行ってきたというお友達から、
新鮮そのもののイカです。
もうこれはお刺身しかないですよね。
ゲソはほんの10秒ほど塩ゆでしています。
イカ刺しと日本酒。ん~来週も一週間がんばれそうです。

イカのエンペラもほんの一瞬塩ゆでして、きゅうりと一緒に酢の物にしました。
110703酢の物

イカと日本酒でいっぱい飲んだあとは、
ホットプレートを出してお好み焼きです。
我が家の人気休日メニューです。
なぜか今日のお好み焼きはいつもよりとてもおいしく
大満足の出来上がりでした。
事前に薄味をつけて焼いておいたやきそばも入ったデラックス版です。
110703お好み焼き
よし、次の一週間もがんばろう!と改めて気合を入れたくなる、
そんな大満足のお夕食でした。

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お招きディナーの後は残り物ディナー

2011年06月28日
110626夕食
日曜日のお夕食

   ・岩牡蠣
   ・パテドカンパーニュ
   ・スペアリブとラム肉
   ・ヴィシソワース



こんばんは、酒季でございます。
土曜日は、いつもお世話になっている方々をお招きして
総勢6名+ちびっこ2名のとても賑やかなお食事会をしました。
ビール、シャンパン、ワイン。
どんどん飲んで食べて、飲んで食べて・・・
気が付けば時計の針は日が変わって1時になっていました。

そんな日の翌日は、しっかり残り物ディナーとなりました。
あたらしいお料理といえばこれくらいでしょうか。
ぷりっぷりと岩牡蠣です。
やはり夏の間に何度かはぷっくら大きな岩牡蠣を食べたくなります。
塩でしっかりと洗ったら冷蔵庫でギンギンに冷たくしておきます。
食べる直前に取り出して、レモンをぎゅーーっと。
夏の幸せです。
110626岩ガキ
以前にもご紹介している pate de campagne 田舎風パテです。
これは意外に簡単に作れて人気がありますので
私のおもてなし料理の必須メニューなんですよ。
今回も作りましたが、今回は朝作って夜食べましたので
イマイチまだ味のまとまりがなかったように思いました。
やはりこれは前日に作って冷蔵庫でかちっと冷やし固めたほうがおいしいです。
110626パテドカンパーニュ
メインディッシュはラム肉の香草焼きをしたのですが、
十分にラム肉が買えなかったので
一応スペアリブも用意しておきました。
ラム肉は翌日になるとべちゃっとなってしまいましたが、
ハーブとニンニク、マスタードを効かせてオーブンで焼き上げ、
とてもおいしく好評でした。
110626ラムとスペアリブ
あとはじゃがいもの冷たいスープ、ヴィシソワースも残り物です。
お招きの日は、私は料理をしながら食べて飲んでですので
本当に大忙し。
食卓の写真をとってご紹介できないのが本当に残念です。
当日はアボカドディップソースを作ったり、
カルパッチョをお出ししたりしたのですよ。

今日は主人は外で食事をして帰ってきます。
少しゆっくりしている今日の夜、
さて、明日の準備でもして早く休みましょう。

おもてなしディナー見たかったわ、と言っていただけるとうれしいです。
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